Freitag, 29. Mai 2020

[Rettungsaktion] Belegtes Brot

Wir retten wieder etwas und zwar belegtes Brot, in meinem Fall Smoerrebroed. Das ist nun nicht irgendein belegtes Brot, sondern die Luxusvariante. Bei uns hat es das seit Jahren nicht mehr gegeben! 2008 waren wir in Dänemark, wo dieses belegte Brot Kultstatus hat, danach habe ich dauernd Smoerrebroed gemacht, dann ist das irgendwie eingeschlafen. Ich hab eigentlich keine Ahnung, warum das so sanft entschlummert ist, denn das schmeckt richtig gut. Das hier ist ganz klassisch nordisch mit entsprechenden Zutaten. Da ist aber der Fantasie keine Grenze gesetzt, also einfach drauf los!

Dieses Brot macht man mit dunklem Kastenbrot, sehr roggig. Ich habe kein solches Rezept am Blog, aber Britta: Pumpernickel. Also falls jemand so wagemutig ist und Brot selber bäckt, das Rezept schaut mit sehr vielversprechend aus.

Für 1 Portion

1 Scheibe dunkles Roggenbrot
1 EL Mayo (am besten asiatische, Kewpi genannt)
Rucola
Gurkenscheiben
Eischeiben (am schönsten, wenn mit Harfe geschnitten)
Garnelen, gegart

Brot mit Mayo bestreichen, den Rest schick drauf verteilen.



So einfach kann es gehen! Leider schaut mein Ei nicht schön aus, weil ich das mit meinen derzeit nicht sehr scharfen Messern nicht so gut schneiden kann, aber gut war es! Muss ich jetzt öfter machen.

Und nun warte ich gespannt, was die Mit-RetterInnen aufs Brot legen!
Danke an Britta, Barbara und Tamara für die Abwicklung. 



Brittas Kochbuch - Roastbeef-Brot mit Remoulade
Cakes, Cookies and more - Chicken Wraps
BrigittasKulinarium - Farinata di ceci
Pane-Bistecca - Avocado-Spargel-Ei Brot
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20 Kommentare :

  1. Britta29. Mai 2020 um 08:13

    Liebe Susi,

    Dein Brot schaut sehr lecker aus und ich bin wieder so blöd und mache vor dem Frühstück die Runde. *lach*

    Danke für die Teilnahme!

    Liebe Grüße
    Britta

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    1. Susi L.29. Mai 2020 um 20:03

      Liebe Britta,
      vielen Dank, dass du dir die Mühe machst und bei mir kommentierst. Ich weiß, was du immer für Verrenkungen anstellen musst.

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  2. Katja aka Kaffeebohne29. Mai 2020 um 12:48

    Hallo Susi,
    ich war mir zu Beginn des Events überhaupt nicht im Klaren, wie vielfältig dieses Thema ist.
    Dein Smoerrebroed sind super lecker aus.
    Liebe Grüße
    Katja

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    1. Susi L.29. Mai 2020 um 20:04

      Liebe Katja,
      ich bin auch erst über die Wochen draufgekommen, was alles unter "Brot mit was drauf" fällt.

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  3. Jill29. Mai 2020 um 14:12

    Hallo Susi,
    das schaut ja sehr lecker aus! Ich mach Smoerrebroed sehr gerne, da man diese ganz nach Lust und Laune belegen kann!
    LG,
    Jill

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    1. Susi L.29. Mai 2020 um 20:05

      Hallo Jill,

      stimmt, da kann man wirklich nach Lust und Laune schalten und walten.

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  4. https://brigittaskulinarium.bonappetit.blog/29. Mai 2020 um 20:07

    Da sieht man es wieder: einfach kann so gut sein! Einen Reistag hab ich noch, dann schlag ich zu ;-)

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    1. Susi L.29. Mai 2020 um 20:11

      Liebe Brigitta,
      hoffentlich war es dieses Mal einfacher zu kommentieren! Ich sag jedenflalls herzlichen Dank für deine Mühe.
      Reistag! Ich bewundere dich für dein Durchhaltevermögen.

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  5. Sylvia von Brotwein30. Mai 2020 um 08:50

    Das Brot sieht wirklich sehr fein aus! Auch wenn es Garnelen und Krabben bei mir nur selten gibt, mag ich sie wirklich gerne. Das wäre jetzt ein perfektes Frühstück.
    Lieben Gruß Sylvia

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    1. Susi L.31. Mai 2020 um 13:39

      Liebe Sylvia,
      auch bei uns gibt es nur selten Krabben, aber wenn ich an Dänemark denke, dann denke ich automatisch an Krabben.

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  6. Ti saluto Ticino/Bonjour Alsace30. Mai 2020 um 11:42

    Das habe ich ja schon ewig nicht mehr gegessen! Super! Genau so, wie bei dir auch mit Garnelen muss ich das nachbasteln. Da habe ich jetzt richtig Lust drauf.
    Ein schönes Pfingstwochenende und liebe Grüsse

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    1. Susi L.31. Mai 2020 um 13:40

      Liebe Sabine,
      so kleine feine Brote sind schon was Nettes!
      Auch dir ein schönes Pfingstwochenende.

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  7. Julia30. Mai 2020 um 19:33

    Jö, das sieht wirklich köstlich aus! Danke für das Rezept und liebe Grüße, Julia

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  8. Eva von evchenkocht31. Mai 2020 um 17:25

    Hallo liebe Susi,
    also ich kann nur sagen, dass ich zur Brotzeit bei dir immer gern zu Gast wäre! Gerade solche Stullen mit dunklem Brot mag ich sehr!
    Die Asia-Mayo kannte ich noch nicht.
    Liebe Grüße,
    Eva

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    1. Susi L.8. Juni 2020 um 09:43

      Liebe Eva,
      diese Kewpie-Majo schmeckt mir besser als die normale. Oder vielleicht finde ich sie auch nur besser, weil es auch für mich eine Neuenteckung ist.

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  9. Cakes, Cookies and more2. Juni 2020 um 15:34

    Dein Brot sieht super lecker aus!
    Liebe Grüsse
    Tamara

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  10. FunnyWitch7. Juni 2020 um 15:23

    So ein schönes Smørrebrød hat etwas - Mich erinnert es an unsere Dänemark-Urlaube. Dort wären wir eigentlich letzte Woche gewesen, aber das musste dieses Jahr leider ausfallen... aber so kann man sich das Urlaubs-Feeling einfach auf den Tisch holen.

    LG Andrea

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    1. Susi L.8. Juni 2020 um 09:39

      Das war bei mir auch der Grund, warum ich dieses Smoerrebroed gemacht habe: Urlaub ins Haus holen!

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