[Tag des Gugelhupfs] Eierlikörgugelhupf

Nun mache ich wieder einmal mein handgeschriebenes Notizbuch auf und hole zum Tag des Gugelhupfs einen Schatz zutage: Schon seit vielen, vielen Jahren mache ich diesen Gugelhupf und immer wird er flauschig, flaumig und geschmacklich ist er auch top. Der einzige Nachteil: Man braucht eine recht große Gugelhupfform. Meine hat einen dezenten Durchmesser von 25 Zentimeter. Man sollte aber nicht glauben, dass von diesem Gugelhupf auch nur ein einziges Stück übrig bleiben könnte. Er gaukelt einem das Gefühl vor, dass man eh kaum etwas zu sich nimmt, weil er so leicht und locker ist, sodass ich mich sehr gern zu dem berühmten "Ein Stückerl geht schon noch" hinreißen lasse. Also soll mir bloß niemand nachher sagen, ich hätte keine Warnung ausgesprochen!

250 g Butter, geschmolzen und überkühlt
5 Eidotter
5 Eiklar
80 g Kristallzucker
80 g Staubzucker
130 g Mehl, glatt
120 g Stärkemehl
1 EL selbst gemachgter Vanillezucker
1 Pk. Weinsteinbackpulver
¼ l Eierlikör

Butter, Mandelblättchen und Mehl für die Form
Staubzucker zum Bestreuen

Mehl, Backpulver und Stärke vermischen.
Dotter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die lippenwarme Butter einrühren. Das geht wie bei Mayo, also anfangs wirklich nur tropfenweise, sonst gerinnt das alles!
Eierlikör und Mehlgemisch abwechselnd löffelweise unter die Eiermasse rühren.

Eiklar aufschlagen, dann unter ständiger Zugabe von Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Insgesamt dauert das ca. 10 min, es darf kein Kristallkorn mehr zu spüren sein, wenn man etwas Schnee zwischen zwei Fingern zerreibt.
⅓ des Schnees unter die Eimasse rühren, dann den Rest vorsichtig unter die Masse heben.

Gugelhupfform mit flüssiger Butter ausstreichen, mit Mandelblättchen ausstreuen, dann mit Mehl drüberstauben. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Überkühlen lassen, aus der Form auf ein Backgitter stürzen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. 

Nun freue ich mich auf meine Mitstreiterinnen und ihre Gugelhupfrezepte!

1. LECKER&Co: Früchtebrot Gugelhupf
2. Küchenmomente: Blaubeer-Gugelhupf mit Amarettini
3. Ninamanie: Herzhafter Zupfgugelhupf
4. Julias Torten und Törtchen: Bratapfel Milchreis Gugelhupf mit Zimtglasur
5. The Apricotlady: Pikanter Jausn Gugl
6. Küchenlatein: Whisky-Schokoladen-Gugelhupf
7. Süsse Zaubereien: Stroopwafel Gugelhupf
8. Giftige Blonde: Falscher Hase oder falscher Gugelhupf
9. Meine Torteria: Schoko-Kirsch-Gugelhupf
10. herzelieb: Marmorkuchen Gugelhupf ohne Hefe und ohne Backpulver
11. zimtkringel: Glühweingugelhupf
12. Turbohausfrau: Eierlikörgugelhupf
13. Linals Backhimmel: Cranberry Orangen Gugelhupf
14. Chili und Ciabatta: Orangen-Gugelhupf mit Walnuss-Kruste
15. Evchen kocht: Herzhafter Lauch-Speck-Gugelhup
16. Cookie und Co: Espresso-Schoko-Gugelhupf
17. Lindenthalerin: Gewürz-Gugelhupf mit Rioja
18. Jessis Schlemmerkitche: Spekulatius Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung
19. Anna Antonia: Pseudo-Gugl mit Haselnüssen
20. danielas foodblog: Mini Gugel mit weißer Schokolade
21. Obers trifft Sahne: Gugelhupfsemmelknödel
22. Ina Is(s)t: Honig Gugelhupf mit kandierten Gewürznüssen
23. 1x umrühren bitte aka kochtopf: Hefe-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen und Schokolade
24. ÜberSee-Mädchen: Nussiger Kaffee-Schoko-Guglhupf
25. Keksstaub: Spekulatius Apfel Mini Gugl
26. kohlenpottgourmet: Safranguglhupf mit Walnüssen und Karamellguss
27. Aus meinem Kochtopf: Geschlagener Kuchen aus der Picardie le Gateau Battu Picard
28. Auch was: Esskastanien Schoko-Gugelhupf
29. krimiundkeks: Gugelhupf à la Mozartkugel
30. Cuisine Carolin: Marmorgugelhupf mit Erdnussbutter & Kirschen
31. Manus Küchengeflüster: Guglhupf mit Rumrosinen
32. CorumBlog 2.0: Mini-Gugelhupfe mit Rotwein und Schokolade
33. DynamiteCakes: Printen-Gugelhupf mit Mandeln (vegan)
34. Colors of Food: Mini Eierlikör-Gugelhupfe mit Amarenakirschen
35. Coffee 2 Stay: Winterliche Apfelhüpfe in acht Schritten
36. Mein wunderbares Chaos: Gugelhupf-Version mit Schokolade und Mango
37. Küchenkränzchen: Weihnachtlicher Orangen Gugelhupf
38. Schnin’s Kitchen: Kleine Gebrannte-Mandeln-Gugelhupfe
39. eat Tolerant: Glutenfreie Schoko-Kokos-Gugelhupfe mit Karamellsauce
40. Salzig Süß Lecker: Orangen-Gewürzgugelhupf à la Marrakesch
41. Glücksgenuss: Veganer Schokoladengugl mit Baileys
42. moey's kitchen: Monkey Bread mit Karamellsauce
43. Labsalliebe: Persian Love Bundt Cake
44. Keks & Koriander: Apfel-Nuss-Gugl mit Zimtguss