[Tag des deutschen Butterbrotes] Schinken-Käse-Toast

Für ÖsterreicherInnen mag dieser Titel erst einmal unpassend scheinen: Essen wir Butterbrot, dann ist das eine Scheibe Brot mit Butter drauf, maximal noch ein wenig Salz drüber, aber damit hat es sich dann auch schon. Ich bin im Laufe der Jahre draufgekommen, dass man das in Deutschland anders handhabt: Brot und Butter muss schon sein, aber die weitere Gestaltung ist bei Butterbrot sehr frei!

Es gibt tatsächlich einen Tag des deutschen Butterbrots, was ich sehr witzig gefunden habe, und dazu auch ein entsprechendes Blogger-Event, bei dem ich gern teilnehme. Ich bin schon sehr gespannt, was in Deutschland alles als Butterbrot durchgeht.

Mein Schinken-Käse-Toast ist auf Grund eines Jugendtraumas entstanden: Immer, wenn man in meiner Jugend ins Kaffeehaus ging und etwas Kleines essen wollte, war das dieser blöde Toast: drinnen eine Scheibe billigster Toastschinken und eine Scheibe Schmelzkäse, insgesamt furztrocken und geschmacklos. Sobald ich selber imstande war, Toast zu machen, gab es den nur mehr so und nie mehr im Kaffeehaus.

Es fängt einmal damit an, dass man bitte kein gekauftes Toastbrot verwendet. Selbst gebacken wäre optimal, gutes gekauftes Weißbrot gilt auch: Toast ist die perfekte Verwendung für Brot, das keine krachende Kruste mehr hat und ein bis zwei Tage alt ist.

Drauf kommt sehr dünn Butter − womit dann die Legitimierung für Butterbrot gegeben wäre. Ich nehme gerade so viel Butter, dass das alte Brot wieder zum Leben erweckt wird.

Und dann bitte keinen Toastschinken nehmen! Es gibt wirklich viel guten Schinken in Österreich zu kaufen. Es soll Kochschinken sein. Wer Empfehlungen haben will: Ich habe mit einigen Bekannten und BloggerInnen schon Bioschinken verkostet, hier ist der Bericht drüber.

Schlussendlich brauche ich Käse im Toast. Viel Käse. Guten Käse. Ich nehme gern Heumilch-Emmentaler, aber keine Scheiben, sondern vom Stück runtergeschnitten, weil bei mir muss der Käse so richtig dick aus dem Toast herausquellen.

Der Toast kommt in meinen 23 Jahre alten Plattengrill (liebe Leute, kauf Qualität, dann halten die Dinger auch lange). Meiner hat 3 Stufen, ich heize ihn auf die heißeste vor, sobald ich mit dem Toastmachen anfange. Und da darf der Toast bleiben, bis er außen schöne Streifen hat und der Käse herausrinnt.

Für den fertigen Toast brauche ich dann noch Ketchup. Welches man nimmt, hängt vom persönlichen Gusto ab. Ich nehme gern relativ neutrales − was bitte nicht heißen soll, dass das geschmacksneutral wäre. Ich meine, kein Hot oder Curry oder so. Bei mir schmecken sowohl Brot als auch Butter, Schinken und Käse, da wäre ein Ketchup mit zusätzlichem Aroma dann zu viel des Guten.

Fertig und Himmelreich! Keine große Kochkunst, aber maximaler Genuss.

Tina, die dieses Event ausrichtet, hätte gern das Wort, das wir für das Endstück des Brotes verwenden: In Wien nennt man das Scherzl.

Hier kommen alle anderen Butterbrote:

1. LECKER&Co: Speckbrot
2. Ina Is(s)t: Norddeutsches Krabbenbrot mit Spiegelei und Dill-Gurken
3. The Apricot Lady: Butter für dein Brot
4. Küchenlatein: Krustenbrot mit Sauerrahmbutter und Schnittlauch
5. evchenkocht: Pfälzer Woiknorze mit Rettich-Butter
6. Lebkuchennest: Süßkartoffelbrot mit Erbsenkräuterbutter und pochiertem Ei
7. Keksstaub: Ein belegtes Brot mit Schinken...Schinken!
8. Turbohausfrau: Schinken-Käse-Toast
9. Magentratzerl: Geröstetes Roggenbrot mit Fleischbällchen und Gurkenpickles
10. Küchenkränzchen: Freigeschobenes Brot mit Kräutern der Provence
11. danielas foodblog: Buttertoast - überbacken mit Rote Bete, Apfel und Ziegenkäse
12. BackIna: Fränkisches Pilz-Butterbrot auf zweierlei Art
13. Jessis Schlemmerkitchen: Strammer Max deluxe
14. Aus meinem Kochtopf: Baguette mit gesalzener Butter
15. Kohlenpottgourmet: Stulle mit Makrelen-Apfel-Salat
16. Plantiful Skies: Roggen-Dinkel-Brot mit selbstgemachter veganer Butter
17. Obers trifft Sahne: Herbstliche Schlemmerschnitte
18. Salzig Süß Lecker: Eibrote - leckere Kindheitserinnerungen an Oma & Opa
19. Dental Food: Tag des deutschen Butterbrotes
20. Brotwein: Bauernbrot-Stulle mit Handkäs und Musik
21. Kittycake: Aromatisches Dillbrot
22. Papilio Maackii: Walnussbrot mit Kürbisbutter
23. Karamba Karina: Kürbis-Frischkäse Butterbrot mit Rettich und Kürbiskernen
24. Kleid und Kuchen: Kürbisbrot mit getrockneten Tomaten
25. Linals Backhimmel: Herbstliches Schinkenbrot
26. Jahreszeit: Toast Hawaii
27. moey's kitchen: Sesam-Roggen-Knäckebrot mit Haselnuss-Salbei-Butter