Rote Rüben Curry

Nun ist es schon eine Weile her, dass wir auf Sri Lanka waren. In immer noch sehr erfreulicher Erinnerung habe ich das Essen. Aber auch den Besuch auf dem Markt in Colombo, nach dem ich aus Gründen den Rest des Urlaubs kein Fleisch mehr gegessen habe. Doch Curry aus allen möglichen Gemüsen und Hülsenfrüchten hätte ich bis zum Umfallen essen können. Bis jetzt hat es gedauert, bis ich endlich das kolossale Rote Rüben Curry blogge. Ich habe auch eine Weile daran herumgefeilt, bis es so gut war wie auf Sri Lanka: Den Zimt aus Sri Lanka kann man schlecht einfach so ins Curry schupfen, denn der besteht aus vielen, vielen zarten Schichten Rinde und zerkocht sich, das heißt, man hat dann ein ziemliches Zimt-Gebrösel im Curry. Entweder nimmt man Cassia-Zimt wie auf dem ersten Foto, der hält das aus. Ich sperre meinen Ceylon-Zimt in meinem Gewürzkugel und hänge diese ins Curry. So erhält man ausreichend Aroma, die Rindenstücke bleiben in der Kugel.

Keine so gute Idee: Chioggia-Rüben - die sind zu wenig erdig im Geschmack

Für 2 Hauptspeisenportionen

ca. 300 g Rote Rüben (roh)

2 EL Kokosfett
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 kleine grüne Chilischoten, fein (scharf oder mild, geht beides)

1 Pandanusblatt, gut gewaschen und verknotet

1 Zweig frische Curryblätter
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zimtstange
1 TL gemahlener Koriander
1 Teelöffel Chilipulver
3 Teelöffel Weißweinessig

2 TL Currypulver
1 Teelöffel Kristallzucker

250 ml Kokosmilch

Rote Rüben in Würfel schneiden. Kokosfett in einem Wok erhitzen, Zwiebel und Chili darin ca. 5 min. braten, bis die Zwiebel glasig sind. Pandanusblatt, abgezupfte Curryblätter und Knoblauch dazugeben, weiter braten, bis alles gut duftet. Rote Rüben und die restlichen Zutaten dazugeben, Deckel drauf und bei niedriger Hitze köcheln, bis die Roten Rüben gar sind und die Sauce sämig eingekocht ist. Das dauert ca. 20 min. Zimt und Pandanusblatt herausnehmen. Abschmecken und mit Reis servieren.