Das Rezept hier ist jetzt nicht einfach ein Erdbeerjoghurt, sondern es werden auch Radieschensprossen darin verarbeitet, was dem Gericht einen besonderen Touch gibt. Wenn man sich geschickt anstellt, dann hebt man ein paar Sprossen für das Foto auf ...
600 g Erdbeeren
500 g Naturjoghurt
50 g Radieschensprossen (ersatzweise Shisokresse)
Man muss rechtzeitig mit dem Vorbereiten beginnen, denn auch diese dünnen Scheibchen der Erdbeere brauchen ihre Zeit. 250 g Erdbeeren werden in ganz feine Scheibchen geschnitten und getrocknet. Im Kochbuch werden sie für 12 Stunden bei 45 Grad getrocknet, bei mir kamen sie 10 Stunden auf das Dörrgerät (meines hat keine Wärmeregulierung). Alternativ geht das natürlich auch auf Backpapier im Backrohr, dann muss man aber noch mehr Zeit einplanen, denn 250 g Erdbeeren in feinen Scheiben ergeben eine sehr große Menge, die man sicher nicht auf einmal im Backrohr unterbringt.
Das Joghurt muss gut gekühlt sein, bevor man es verwendet (mindestens 1 Stunde).
Die Sprossen waschen und trockenschütteln. 200 g Joghurt mit den Sprossen pürieren, wieder einkühlen.
Die getrockneten Erdbeeren in einen Blitzhacker geben und zu Pulver mahlen.
Die Erdbeeren waschen, die schönsten zur Seite legen, den Rest pürieren.
Joghurt und pürierte Erdbeeren auf einem Teller verteilen, das Sprossen-Joghurt oben drauf setzen. Mit den schönen Erdbeeren und den Sprossen (wenn man klug war und welche aufgehoben hat) dekorieren. Mit reichlich Erdbeerpulver betreuen.
Das hat sehr fein geschmeckt! Bei mir war es ein Spätstück, im Kochbuch ein Dessert. Es gilt ganz sicher beides.
Warum man kein fertiges Erdbeerjoghurt kaufen sollte, erklärt Josef Hader sehr eindrucksvoll:
Das klingt köstlich liebe Susi! Und dass diese getrockneten Erdbeeren göttlich schmecken, konnte ich schmecken, als wir bei dir ein göttliches Dessert bekamen :-)
AntwortenLöschenDas Dessert kommt nächste Woche. Freut mich, dass es geschmeckt hat.
LöschenI fall glei vom Stuhl ... der dreckige Diktator Hader 🤣🤣🤣 - ich liebe seine Bücher, Filme und Satire - er ist der BESTE!!! Des kannt ich jetzt gar nicht ;)
AntwortenLöschenVor lauter Hader hätt ich jetzt glatt die Erdbeeren vergessen, hab leider keinen Dörrapparat, aber kann mir schon vorstellen wie gut die schmecken!
Wünsch dir ein schönes Wochenende,
Doris
Kennst fu den Maus-Film von und mit Hader schon? Unbedingt anschauen!
LöschenJaja, das Erdbeer- (und auch andere) Joghurt! Ich war mal an einer Betriebsbesichtigung eines Herstellers für Fruchtextrakt... Hader hat nicht unrecht!
AntwortenLöschenErdbeerscheiben werde ich hier wohl keine trocknen, ich habe keinen Dörrapparat und im Ofen geht mir das zu sehr an der Ökobilanz vorbei! Was es hier jedoch gibt, sind gefriergetrocknete Früchte-Chips aller Art, das scheint mir eine Alternative zu sein.
Die Erdbeer-Kombination mit Sprossen-Joghurt ist bestimmt ein Kick!
Wann ich das letzte Mal aromatisiertes Joghurt gekauft habe, weiß ich nicht. Ich hab auch gar kein Verlangen danach. Es gäbe ja auch -zig verschiedene andere Milchprodukte mit Geschmack. Dürfen die Hersteller von mir aus alle selber essen.
LöschenGeht mir genauso. :-)
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