Kukuruzcremesuppe

Schon seit Sommer habe ich den Plan, endlich einmal Kukuruz (=Mais) zu kochen. Ein großer Fan davon bin ich eigentlich nicht, aber am Grill einen Maiskolben finde ich doch fein. Irgendwie hat es nicht sollen sein. Dann waren wir einmal essen und es gab pipifeine Maiscremesuppe mit ein bissi Chili. Und an die habe ich mich letztens erinnert, als es im Supermarkt vakuumierte vorgegarte Maiskolben gesehen habe - also irgendwie schon blöd, die ganze Zeit, in der es frischen Kukuruz gibt, den nicht zu kaufen, dafür eine Variante zu wählen, die eigentlich nicht die meine ist. Aber ich glaube, das liegt auch daran, dass mir alle Kohlvarianten oder Wurzelgemüse eigentlich schon sonst wo rauswachsen. Es ist ja nicht so, dass ich diese Wintergemüse nicht mögen würde, aber ich brauch auch anderes zwischendurch.

Für 4 Teller Suppe:
2 Kukuruz
1 Frühlingszwiebel
2 Scheiben Schinkenspeck
1/2 l Gemüsefond
200 ml Schlagobers
1 TL Butter
1 ordentliche Prise Espelette

Die Butter schmelzen, das Weiße vom Frühlingszwiebel hacken und in der Butter anschwitzen. Das Grüne in ganz feine Ringerln schneiden und zur Seite stellen. Den Kukuruz vom Kolben schneiden. Den angeschwitzten Frühlingszwiebel mit der Gremüsesuppe aufgießen und zum Kochen bringen. Espelette dazugeben. Den Kukuruz hineingeben und mitkochen, bis er schön weich ist.
In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne ohne Fett sanft anbraten. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.
Das Schlagobers in die Suppe einrühren, einmal aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab den Kukuruz auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern. Ich mag es gern, wenn noch ein paar Körndeln drinnen sind und nicht alles ganz glatt püriert ist. Abschmecken und vielleicht noch ein wenig mit Espelette nachwürzen. Es ist wirklich sehr fein, wenn die Suppe ein kleines bissi auf der Zunge kribbelt. Nicht höllisch scharf, sondern nur so ein klein wenig.

Die Suppe in Tellern anrichten, das Grün der Frühlingszwiebel drüberstreuen, den Speck zerbröseln und ebenfalls auf die Suppe streuen.

Was es nach dem Essen zu sagen gibt: schnell, einfach, sättigend, schmeckt sehr gut, mit einem Wort ein optimales Winteressen. Zwei Teller und man ist pappsatt - also nicht unbedingt eine Vorspeisensuppe, sondern ein Hauptgericht.