Curry-Zitronen

Wieder Meyer-Lemons. Ich kann einfach nicht vorbeigehen, wenn ich die sehe. Und dann muss ich mir irgendetwas einfallen lassen, was ich damit anstelle. Aber ich habe ja das Citrus-Kochbuch, da findet sich für jede Lebenslage ein Zitronen-Rezept. Dieses Rezept nennt sich im Original "Pickled Lemons", doch die Zitronen schmecken einfach wie Curry. Sehr gutes Curry. Wie könnte das bei diesen Zutaten auch anders sein!

Zutaten:
6 Biozitronen
1 Knolle Knoblauch
2 EL Erdnussöl
2 EL Bockshornkleesamen
2 EL Senfpulver
1 EL Chiliflocken (bei mir Pul Biber)
1 TL Kurkuma
2 EL weißer Sesam
2 TL Salz

Die Zitronen waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden - bei den kernreichen Meyer-Zitronen kommt noch der Arbeitsschritt "herausfitzeln von einer gefühlten Million Kernen" dazu.
Den Knoblauch schälen und sehr grob hacken.
Erdnussöl erhitzen und den Knofi darin anschwitzen. Bockshornklee, Senfpulver, Chili und Kurkuma drübersteuen und rösten, bis die Gewürze gut duften. Zitronen dazugeben und 2 -3 min. weiterbraten. Alles mit dem Sesam bestreuen, dann noch das Salz dazugeben und gut einrühren.

Die Masse in kleine Gläschen füllen und 3 - 4 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

Was es nach dem Essen zu sagen gibt: Die Masse ist sehr fest, nicht so flüssig wie Marmelade, wie ich das vor dem Kochen erwartet hatte. Das heißt, es sind trotz Reinstopfen mit einem Löffelstiel sehr viele Lufteinschlüsse im Glas. Es wird in dem Citrus-Buch geschrieben, dass man die Gläser kühl lagern soll, dann sind die Zitronen 2 - 3 Monate haltbar. Wie sich das wirklich verhält, muss ich erst testen. Ich werde das Ergebnis hier in dem Posting nachtragen.

So haben wir die Curryzitronen gegessen: Kotelett vom Duroc-Schwein, Basmati-Reis und Wok-Gemüse. 

Serviervorschlag im Buch: zu Currygerichten (kann ich mir nicht vorstellen), zu Rind- und Lammfleisch (kann ich mir sehr gut vorstellen).

Fast hätte ich es vergessen: Gärtner-Blogevent Zitronen! Na nichts wie hin mit diesem Rezept.