Campari Orange-Gelee

Der Turbohausmann und ich reden miteinander - viel und oft und gern, manchmal heillos aneinander vorbei und selten aber doch zu wenig. So geschehen letzte Woche. Das Ergebnis kann man oben sehen, wobei auf dem Foto schon einiges fehlt. Wir hatten fast 4 Kilo Navelina, fast ein Kilo Biozitronen, mehr als ein Kilo Meyer Lemons und sage und schreibe 7 Kilo Bitterorangen!

Angefangen hat es so harmlos: Der Turbohausmann geht seiner Nebenbeschäftigung neben dem Hausmann-Dasein in der Nähe von unserem liebsten Zitrus-Dealer, dem Herrn Crupi, nach. Irgendwann letzte Woche kam er mit den Navelina nach Hause und strahlte mich an: "Du, ab Freitag gibt es wieder Pomeranzen!" Ich hab mich natürlich narrisch gefreut. Wir besprachen kurz die Termine, die unsere Nebenbeschäftigungen mit sich bringen. Mist! Keiner von uns beiden hatte am Freitag die Gelegenheit, Pomeranzen zu holen, also planten wir den Samstag für einen Beutezug ein.

Bei mir war es dann so, dass einer meiner Termine abgesagt wurde, also hatte ich Zeit, über den Favoritner Markt zu gehen, wo mich die Meyer Lemons anlachten. Und ich konnte nicht anders als zuzuschlagen. Danach setzte ich mich in die U-Bahn und fuhr zu unserem sizilianischen Greißler, wo ich 3 Kilo Bitterorangen kaufte.

Und es kam, wie es kommen musste: Der Turbohausmann kam am Abend mit vollen Sackeln mit Bio-Zitronen und Bitterorangen nach Hause, weil dem war ebenfalls ein Termin ausgefallen.

Allen Wienern scheinen die Handys am Ohr angewachsen zu sein, wir haben SMS und Whatsapp, aber nein, wir haben es nicht für notwendig gehalten, einander zu sagen, dass wir schon eingekauft haben. Und nun hab ich den Salat - ähm, nein, die Orangen und Zitronen ...

Plan Nr 1: Aus einem Teil der Navelina-Orangen Campari Orange-Gelee einkochen. Wirkliches Gelee, also schön durchsichtig. Das Ergebnis sieht man auf dem Foto. Ich habe den Orangensaft durch ein feines Sieb geseiht, dennoch nix mit durchsichtig.

Auf jeden Fall war es sehr erfreulich, die Überreste vom Auspressen zu essen. Einfach das, was im Sieb war, mit einem Löffel geruhsam und meditativ verspeisen. Lustigerweise habe ich noch nie die Pressreste von Orangen gegessen, weil da immer Häute und Kerne drinnen waren. Meine Navelina hatten absolut keine Kerne, die Häutchen blieben in den Orangenhälften, daher ging das so wunderbar. War wirklich eine feine Art, Orangen zu essen!

Zutaten:
gut 1 l frisch gepresster Orangensaft - ergibt durchgeseiht 800 ml Saft
200 ml Campari
1/2 kg Bio-Gelierzucker 2:1

Man brauch übrigens keine Sorge haben, dass das Gelieren nicht klappt, weil der Gelierzucker unterdosiert ist: Die Orangen haben viel Pektin und die Gelierprobe hat gut funktioniert. Meine Orangen sind sehr süß gewesen, daher hat auch die Zuckermenge ausgereicht. Aber man kann ja nachdosieren, wenn es zu wenig sein sollte.

Orangensaft mit dem Gelierzucker verrühren und bis zum Gelierpunkt einkochen - das dauert wirklich nicht lange, 3 Minuten haben bei mir gereicht. Danach den Campari einrühren, einmal kurz aufkochen lassen. Gelee in sterilisierte Twist Off-Gläser abfüllen. Gläser fest verschrauben und ein paar Minuten auf den Deckel stellen, dann wie gewohnt aufbewahren.

Auf dem Brot ist es nun doch ein schönes Gelee - durchscheinend, wie es sein soll. Eine ganz leichte Bitternote durch den Campari. Und eine ganz tolle Farbe! Fast wie Tarocco-Marmelade.

By the way: Tarocco gibt es beim Crupi ab morgen. Und wenn man schon dort ist, sollte man sich sein Olivenöl nicht entgehen lassen!