Die Sache mit dem Flechten

Oben Knopfzopf, unten Fischgrätzopf

Bei Robert hatte es mich schon so gefuchst, dass er so tolle Knöpfe flechten kann und dass das bei mir nicht klappen will. Und er hatte dann auch irgendwie schon die Lösung parat, weil er mir in den Kommentaren schrieb, dass man blind oft mehr sieht.






 


 

5 französische Zöpfe

Jutta hatte wieder einmal einen Zopf gebacken, dass einem die Augen rausfielen. Und auch da hatte ich mich unglaublich geärgert, dass ich so etwas nicht kann.

Gekordelter Zopf

So ähnlich sah auch Juttas Zopf aus - nur eleganter gekordelt als meiner!

Schräger holländischer Zopf

Jutta wollte sehen, was ich so flechten kann. Und das zeige ich jetzt einmal, bevor es ans Kochen geht.

Lara Croft-Zöpfe

So könnte ich noch lange mit Fotos weitermachen, ich kann es nämlich wirklich, wenn ich dabei nicht hinschauen muss!











Also langer Rede kurzer Sinn: Wer flechten kann, aber keinen Briochezopf zusammenbringt, legt sich die drei Stränge hin, wurschtelt sie oben zusammen, macht die Augen zu, flechtet blind, das Ende wird dann unten druntergestopft. Passt. Zwar nicht perfekt, aber so einigermaßen. Für den Anfang find ich das jetzt nicht so übel.

250 g Mehl
75 g Butter
15 g Zucker
2 ganze Eier
15 g Germ
1/16 l Milch
1 Prise Salz
Nach Lust und Laune Rosinen und/oder Hagelzucker

Aus der zerbröselten Germ, etwas lauwarmer Milch, 2 EL Mehl, 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker ein Dampfl herstellen (=Vorteig). Mit Mehl bedecken und aufgehen lassen, bis sich im Mehl Risse zeigen. Danach die handwarme Butter schaumig rühren, die restlichen Zutaten einrühren, ganz am Schluss Mehl und das Dampfl einarbeiten. Den Teig in 3 Stränge teilen, flechten, auf ein Backblech legen, zugedeckt auf doppelte Größe aufgehen lassen.
Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Mit Fett bepinseln, mit Hagelzucker bestreuen, ins heiße Rohr schieben und gleich auf 170 Grad zurückdrehen. Dadurch wird der Striezel relativ dunkel. Wer einen hellen Striezel will, bäckt ihn von Anfang an bei 170 Grad.
Backdauer: 30 Minuten.

Wie sagt man immer: Aufs Ausschauen kommt es nicht an, die inneren Werte müssen stimmen.  ;)