Some people like cupcakes better ...

... I for one care less for them!
Kennt noch jemand den Text außer mir?
Wahrscheinlich nicht, denn das war einer meiner Favoriten in meiner Jugendzeit und die ist ja nun schon ein, zwei Jahre vorbei .... Irgendwie schaffte ich es damals, zu dieser Musik durch die Disco zu hüpfen. Wenn ich das heute höre, ist mir nicht klar, wie das ging.

Na jedenfalls habe ich dieses Lied jetzt einmal in einer Oldies-Sendung im Radio gehört! *umpf* Also das geht ja wohl gar nicht!
Das schreit natürlich danach, anlässlich der sich daraus ergebenden Midlife Crisis Muffins zu backen.

Falls jemand reinhören will, da ist er, mein Frank Zappa mit dem Muffin Man:


Das Rezept habe ich bei Ulrike vom Küchenlatein-Blog gefunden. Wieso Mohn-Muffins bei mir keine dunklen Pünktchen haben? Ich habe Marchfelder Weißmohn vom Pinterits verwendet.

Für 12 Muffins (1 Muffin-Blech):
130 g Zucker
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
250 g Weizenmehl glatt
2 TL Backpulver (Turbohausfrau: Weinstein-Backpulver)
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
170 g Sauerrahm
2 Eier, Größe L
1 TL Vanillextrakt (Turbohausfrau: Mark einer Vanilleschote)
115 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
2 EL Mohn (Turbohausfrau: Weißmohn)

Füllung: ca. 200 g Lemon Curd

Glasur: 100 g Staubzucker, 2-3 EL Zitronensaft

Backrohr auf 200 Grad (Ulrike 205 Grad, aber so genau kann ich mein Rohr nicht einstellen) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Muffinförmchen auslegen.

Den Zucker und den Zitronenabrieb mit den Fingern verreiben, bis der Zucker feucht wird und nach Zitrone riecht. Mehl, Backpulver, Vanillemark, Natron und Salz untermischen.
In einer zweiten Schüssel Sauerrahm, Zitronensaft und geschmolzene, abgekühlte Butter gut verrühren.
Die flüssigen Zutaten über die trockenen Zutaten geben und vermischen, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben. Mohn unterheben.

In jedes Muffinförmchen ca. 1 EL Teig geben, dann darauf 1 TL Lemon Curd klecksen und darüber den restlichen Teig verteilen. Darauf achten, dass die Füllung vollständig von Teig umschlossen ist. Bei mir sind die Muffins oben minimal aufgegangen, das Lemon Curd war nur sichtbar, ist aber nicht herausgeronnen.

Auf dem Rost ungefähr 20 Minuten backen, bis die Oberfläche hellbraun ist. Auf einem Gitter 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach die Muffins vorsichtig aus der Form lösen.

Für die Glasur den Staubzucker in eine kleine Schüssel geben und ca. 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft zugeben. Mit einem Löffel umrühren, dann den restlichen Zitronensaft tropfenweise dazugeben, bis die Glasur so dickflüssig ist, dass man sie gerade so über die Muffins träufeln kann.
Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, mit der Glasur überziehen.

Um es mit Frank Zappa zu sagen:
Some people ... some people like cupcakes exclusively, while myself, I say
There is naught nor ought there be nothing so exalted on the face of gods grey
Earth as that prince of foods ... the muffin!