Für 2 Personen
250 g Schwarzwurzeln
300 ml Gemüsefond
1/8 l Schlagobers
Salz, Muskatnuss, Melange blanc (alternativ: weißer Pfeffer aus der Mühle)
1 geräuchertes Forellenfilet
Scharzwurzeln unter fließendem Wasser abschrubbeln, schälen, in kleine Stücke schneiden. Mit dem Gemüsefond aufkochen und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, danach pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Das Forellenfilet in 2 Stücke teilen und auf zwei Suppentellern im Rohr vorwärmen. Mit der Suppe begießen, servieren.
Das liest sich nicht nur gut sondern schaut auch sehr lecker auf dem Bild aus...
AntwortenLöschenSchwarzwurzeln bekommt man hier nicht so oft, aber das wird schon mal klappen :)
lg Kristin
Ich drück die Daumen, dass du welche findest. Die sind wirklich lecker.
AntwortenLöschenSonst: selber anbauen. ;)