Nun gibt's den zweiten Tag in Folge Dessert und schon wieder mit Krokant. Dieses Mal allerdings nicht mit Mandeln, sondern mit Kürbiskernen. Die Zubereitung ist genau so einfach: Zucker schmelzen (pro Mensch 1 EL), Kürbiskerne (auch pro Mensch 1 EL) mit dem Karamel überziehen, auf ein Backpapier leeren und auskühlen lassen. Dann den Krokant grob zerbrechen und im Zerkleinerer mit Intervallschaltung hacken. Es soll kein Pulver werden, sondern knackiger Krokant!
Man kann auch einige mit Karamell überzogene Kürbiskerne als Deko ganz lassen.
Als g'standene Österreicherin war mir Vanilleeis mit Kürbiskernöl natürlich geläufig, die Idee mit dem Kürbiskernkrokant habe ich bei
Claudia Schmidt gesehen. Geschmeckt hat diese Kombination sehr lecker!
Kennst Du das Kürbiskernölparfait http://www.mankannsessen.de/content/unglaublich-aber-k%C3%B6stlich-k%C3%BCrbiskern%C3%B6l-parfait von mipi ?
AntwortenLöschenAhhh! Danke für den Link. Nein, das kannte ich noch nicht, schaut aber so aus, als müsste ich das irgendwann mal ausprobieren.
AntwortenLöschenIrgendwie ist das Leben sehr kurz gemessen an der Menge an Rezepten, die ich noch versuchen will. ;)