Calamari mit Spinat

Und wieder konnte ich die Finger nicht vom wunderschönen frischen Spinat lassen, um dann beim Waschen wieder zu fluchen wie ein Kesselflicker. Ich glaube, ich kenne kein Gemüse, das derartig sandig ist wie Spinat. Vier bis fünf "Waschgänge" sind immer nötig, bis ich sicher sein kann, dass es nicht zwischen den Zähnen knirschen wird.
Und Anlass für meinen Spinatkauf war dieses Prachexemplar von Calamar:

Bei Tobias hatte ich einmal ein Rezept gelesen, das habe ich Auge mal Pi nachgekocht.

Den Calamar in Streifen schneiden, mit einer Koblauchzehen in Olivenöl anbraten. Mit Weißwein aufgießen, 30 - 40 min. dünsten, 1 Lorbeerblatt dazu. Spinatblätter dazugeben, zusammenfallen lassen, kräftig salzen, pfeffern, fertig! Dazu gab's ein schönes Fladenbrot.